近年來(lái)餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)生的油煙污染問(wèn)題也愈發(fā)嚴(yán)重。油煙是食材在烹制、生產(chǎn)過(guò)程蒸發(fā)的植物油脂、土壤有機(jī)質(zhì)以及加溫溶解或裂化物質(zhì)。關(guān)鍵包括醛、酮、烴、油酸、醇、酯、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物、脂環(huán)等化學(xué)物質(zhì)，飯店、餐館等食品加工場(chǎng)所產(chǎn)生的油煙會(huì)對(duì)環(huán)境和人體健康造成危害。
油煙環(huán)境污染難題早已不容忽視，準(zhǔn)確的把握區(qū)域餐飲業(yè)油煙排出、治理情況，才可以合理解決。油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)是一款可以對(duì)油煙數(shù)據(jù)信息及時(shí)收集、傳送、儲(chǔ)存，并協(xié)助管理者處理異?，F(xiàn)象、執(zhí)法的現(xiàn)場(chǎng)終端。能24小時(shí)連續(xù)在線監(jiān)測(cè)油煙排出濃度值、餐飲企業(yè)油煙凈化器工作情況、風(fēng)機(jī)工作情況等主要參數(shù)，支持管理人員根據(jù)油煙污染標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置對(duì)應(yīng)的警報(bào)級(jí)別，對(duì)餐飲企業(yè)油煙污染實(shí)現(xiàn)預(yù)警、報(bào)警功能。
技術(shù)參數(shù)：
（1）監(jiān)測(cè)因子：油煙、顆粒物、非甲烷總烴、溫濕度、凈化器風(fēng)機(jī)工況（可擴(kuò)展電壓監(jiān)測(cè)）；
（2）油煙濃度測(cè)量參數(shù)
檢測(cè)原理：激光散射法
測(cè)量范圍：0～ 10000 ug/m3
（3）顆粒物測(cè)量參數(shù)
檢測(cè)原理：激光散射法
測(cè)量范圍：0～20mg/m3（可選配0-2000ug/m3；0-10mg/m3；0-20mg/m3）
（4）非甲烷總烴測(cè)量參數(shù)
檢測(cè)原理：半導(dǎo)體/PID光離子化（可選）
測(cè)量范圍：0-30ppm/0-1000ppm
油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)可以與環(huán)境管理平臺(tái)連接，可以在GIS地圖中展示點(diǎn)位信息，具有地圖監(jiān)管、實(shí)時(shí)監(jiān)控、設(shè)備維護(hù)、用戶管理等功能，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲企業(yè)多方位、多層次一體化管理。且系統(tǒng)支持移動(dòng)端展示，管理人員可隨時(shí)通過(guò)小程序查看，數(shù)據(jù)同WEB端展示效果一致，進(jìn)一步增強(qiáng)管理人員對(duì)油煙污染的監(jiān)管。
油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)作為推動(dòng)餐飲行業(yè)環(huán)保升級(jí)的重要工具，具有廣闊的應(yīng)用前景和巨大的發(fā)展?jié)摿?，可通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、數(shù)據(jù)分析等功能，幫助餐飲企業(yè)、管理部門(mén)掌握油煙排放情況，提高油煙污染監(jiān)管效率，助力餐飲行業(yè)健康發(fā)展。
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